豬白條的豬肉的一部分，通常厚薄和按胴體不同部位肌肉的組織結構不同分為三個級別，*級二級和叁級，但不了解的人很難區分這三者之間的區別們今天就聊聊這三個級別時怎樣區分的。

  *級豬白條的重量在三個級別中是較輕的一般在60千克至65千克之間，下數算第五、六肋骨上方脊膘厚度≤2CM，后腿肌肉，臀部弧線明顯，成弓狀，外表沒有明顯傷痕。

  二級白條的重量一般在70千克到75千克之間，于*級豬白條一樣都是從頭往下數第五、六肋骨上方但脊膘厚度稍有不同，厚度要小于3CM，大于2CM后腿肌肉。外表沒有明顯傷痕。

  叁級的重量就要要求在75千克以上了，從頭往下數第五、六、肋骨上方脊膘厚度超過3CM，后腿肌肉松折多 瘦肉較多，帶有肥肉或瘦肉。

  豬白條的肉質很多，可分為豬前腿肉，豬排骨，奶脯豬后腿肉和蹄膀等肉質，不同部分的肉質不同，價格上也有區別。進行冷凍加工可長時間保存。